昔から、昼と夜の寒暖の差が激しく、霧が発生する高原で栽培されたそばは風味が良いと言われています。この「市兵衛そば」は、標高１，０００ｍの高原で丹精こめて栽培された、南相木村産の香り高く甘みがあるソバの実を１００％使用しています。

また、栽培から製粉まで南相木村そば生産組合が責任をもって品質の管理をおこなっています。

「市兵衛そば」の特長

・南相木村産そば粉7割、長野県産小麦粉3割のそばです。

・石臼でじっくり挽いたそば粉を使用し、風味が豊かです。

・合成保存料は一切使用していません。